Haricots plats et carottes à la ricotta

Haricots plats et carottes à la ricotta

Il y a quelque temps j’ai publié une recette de muffin à la ricotta , cette fois la voici en version salée  dans des haricots plats et carottes à la ricotta.

La ricotta est une préparation très pratique en cuisine elle s’adapte à beaucoup de plats ( quiche, tarte, gâteau…). Dans ce plat elle s’harmonise parfaitement avec les carottes et les haricots plats. Comme à mon habitude vous ne passerez pas des heures en cuisine pour réaliser cette recette.

J’ai utilisé mes tomates confites « fait-maison » d’ailleurs il est temps que je termine mes bocaux car les tomates commence à arriver et pour certaines variétés elles sont déjà sur les étals. Je suis ravie j’aime énormément les tomates mais je ne suis pas la seule je crois.

Voici donc la recette j’espère que vous vous régalerez avec ce bon plat de légumes de saison plein de couleur.

 

Pour réaliser un plat de haricots plats et carottes à la ricotta pour 6 personnes il vous faut :

  • 500 g de haricots plats
  • 350 g de carottes
  • 100 g de ricotta
  • 5 quartiers de tomates confites
  • 1 cuillère à café de sarriette
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive

La recette :

Lavez les haricots plats, coupez les extrémités et retirer les fils puis mettez-les à cuire à la vapeur 10 , 15 minutes.

Lavez les carottes si elle sont bio contentez-vous de les gratter grossièrement. Coupez les extrémités et tranchez-les en rondelles puis faites les cuire à la vapeur 15, 20 minutes.

Dans une poêle à fond épais vers l’huile d’olive et ajoutez les haricots plats,  les carottes et les quartiers de tomates. Parsemez de sarriette couvrez et laisser cuire 10 minutes.

Lorsque les légumes sont bien fondants ajoutez la ricotta mélangez et prolonger la cuisson quelques minutes puis servez bien chaud.

Haricots plats et carottes à la ricotta

Mes conseils:

Vous pouvez cuire les légumes en avance, c’est d’ailleurs le genre de plat qui s’improvise au dernier moment avec des légumes du retour de marché cuit un ou deux avant.

Si vous n’avez pas de sarriette vous pouvez remplacer par du thym , de la sauge…

Bouchées à la semoule amande et fleur d’oranger

Bouchées à la semoule amande et fleur d'oranger

Des bouchées à la semoule amande et fleur d’oranger pour changer un peu des traditionnels petits gâteaux pour accompagner votre thé. C’est le week kend et c’est important de se poser et de s’écouter avec une tasse fumante et des petites gourmandises.

Ces bouchées semoule amande et fleur d’oranger sont très originales et surtout très saines. Elles sont composées d’ingrédients que j’apprécie comme la  purée d’amande,  le miel et le lait d’amande sans oublier la fleur d’oranger. C’est vraiment délicieux ça fond en bouche et ce goût de fleur d’oranger c’est à tomber.

A la maison tout le monde n’a pas été du même avis. Il est vrai que si vous n’aimez pas la fleur d’oranger ces bouchées ne vous plairont pas. Mais essayez vous m’en direz des nouvelles.

 

Pour réaliser environ 15 bouchées à la semoule amande et fleur d’oranger il vous faut :

  • 150 g de semoule
  • 45 g de poudre d’amande
  • 40 g de miel
  • ½ cuillère à café de poudre à lever
  • 215 ml de lait d’amande
  • 20 g de purée d’amande complète
  • 25 g de sirop d’agave
  • 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger

La recette :

Dans un saladier mélanger la semoule, la poudre d’amande, la poudre à lever.

Préchauffez le four à 180°C.

Faites tiédir le lait et incorporez la purée d’amande et le miel. Versez dans la préparation précédant et mélangez.

Versez la pâte dans un moule huilé, déposez les amandes sur la préparation et enfournez pour 40 minutes.

Mélangez le sirop d’agave et la fleur d’oranger et versez sur le gateau encore chaud.

Laissez complètement refroidir avant de découper des carrés ou des rectangles et dégustez 🙂

Bouchées à la semoule amande et fleur d'oranger

Mes conseils :

Il vaut mieux utiliser de la semoule fine pour avoir des bouchées plus fondantes.

Le lait d’amande peut être remplacé par un autre lait végétal.

Pour une version vegan utilisez du sucre de canne complet ou du sirop d’agave à la place du miel.

Vous pouvez doubler les doses si vous êtes très gourmand.

Flan chocolat et lait d’amande ultra simple

Flan chocolat et lait d'amande

Voici une  idée pour réaliser un dessert vite fait bien fait avec ce flan chocolat et lait d’amande.

Quand on décide de cuisiner maison tous ses repas que ce soit les desserts, les goûters, les plats complets…Je dois bien avouer qu’il faut regorger d’ingéniosité et d’imagination si l’on ne veut pas passer des heures en cuisine. C’est pour cela qu’il est essentiel de  se concentrer sur des plats simples et rapides.

Ce flan chocolat et lait d’amande ultra facile qui se fait en un rien de temps et qui plait à tout le monde est parfait. Il régalera  petits et grands gourmands . Ici je vous l’ai présenté dans un grand plat, il est d’ailleurs tout raplapla mais vous pouvez le proposer dans des ramequins individuels.

La version individuelle se rapproche des flans que l’on trouve en grande surface sans les additifs alimentaires et autres produits d’origines douteuses. l’intérêt de faire ces flans soi même c’est que vous pouvez sucrer à votre goût. Je trouve toujours que les crèmes industrielles sont beaucoup trop sucrées et chose étrange elles n’ont jamais le même goût chocolaté que les miennes. Autant vous dire que je ne les apprécie guère  et que je préfère largement mes petits desserts gourmands.

Flan chocolat et lait d'amande

Pour réaliser un flan chocolat et lait d’amande pour 6 personnes il vous faut :

  • 200 g de chocolat pâtissier noir
  • 300 ml de lait d’amande
  • 10 cl d’amande cuisine
  • 40 g de cassonade
  • 40 g de farine d’épeautre T 70
  • 4 oeufs

La recette :

Faites fondre le chocolat avec le lait d’amande et la crème d’amande sur feu doux.

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez les œufs, la farine et le sucre. Versez petit à petit la préparation avec le lait et le chocolat en mélangeant.

Versez dans un moule à manqué et enfournez pour 20,25 minutes.

Laissez refroidir avant de déguster 😉

 

Mes conseils:

Pour une version plus forte en cacao vous pouvez réaliser la recette avec du chocolat noir à 70%.

Le lait d’amande et la crème d’amande peuvent être remplacés par du lait d’avoine ou de la crème d’avoine.

Si vous voulez que votre flan soit moins raplapla que le mien 😉 utilisez un moule plus petit environ 19 cm.

Lentilles épicées aux carottes et poireaux

Lentilles épicées aux carottes et poireaux

Je voulais vous proposer  un plat de lentilles épicées aux carottes et poireaux qui a été bien apprécié chez moi.

Je ne pense pas souvent à faire des lentilles et pourtant elles ont l’avantage de s’accommoder avec beaucoup de légumes. De plus elle sont si simples à préparer que c’est vraiment dommage de les mettre de coté. Je dois aussi vous avouer que depuis que je me suis tournée vers une alimentation plus fléxitarienne je n’hésite plus à mettre les légumineuses au menu.

Pour ce plat de lentilles épicées aux carottes et poireaux j’avais envie d’un plat avec des épices et du goût alors j’y ai mis les principales épices que j’aime beaucoup cuisiner: le gingembre, la coriandre et le cucrcuma. Pour moi c’est le combo parfait qui rehausse mes plats avec un peu d’originalité dans ma cuisine.

J’avais préparé ces lentilles au moment ou l’on trouvait de jolies carottes de couleurs, mais vous pouvez réaliser cette recette avec de carottes primeurs. Celles-ci sont sur les étals à cette saison. Je vous invite donc à réaliser ce plat facile, rapide et magique pour vos papilles 🙂 .

 

Pour réaliser un plat pour 6 personnes de lentilles épicées aux carottes et poireaux il vous faut : 

  • 300 g de lentilles vertes
  • 600 g d’eau
  • ½ cuillère de gingembre
  • ½ cuillère de coriandre
  • ½ cuillère de curcuma
  • Huile d’olive
  • 3 carottes
  • 2 poireaux
  • Sel et poivre

La recette :

Lavez les carottes si elles sont bio contentez vous de les frottez avec une brosse. Ôtez les extrémités et coupez-les en rondelles. Lavez et émincez les poireaux.

Dans un faitout versez l’huile d’olive et délayez les épices, gingembre, curcuma et coriandre. Laissez torréfier quelques instants puis ajoutez les carottes et les poireaux.

Faites revenir quelques minutes et versez les lentilles. ajoutez l’eau couvrez et faites cuire sur feu doux 20 minutes jusqu’à ce que les lentilles et les légumes soient cuits.

Lorsque les légumes sont tendres, goûtez et rectifier l’assaisonnement. Servez et régalez vous 😉 .

Lentilles épicées aux carottes et poireaux

Mes conseils :

Ce plat peut faire un repas complet cependant si vous êtes des grands gourmands vous pouvez le servir avec du riz.

Si au moment de goûter vous trouver le plat fade n’hésitez à rajouter des épices en plus du sel et du poivre.

Cette recette de lentilles épicées aux carottes et poireaux est pour cuisinons de saison du mois de mai.

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Gratin de fenouil à la cardamome et au parmesan

Gratin de fenouil à la cardamone et au parmesan

Les fenouils sont sur les  étals pour mon plus grand bonheur 🙂 . Alors j’ai eu envie de vous proposer un gratin de fenouil à la cardamome et au parmesan.

Le fenouil est un légume bien particulier et il faut tout de même avouer qu’il vaut mieux aimer son goût anisé. Je vous mentirais si je vous disais que ce gratin à fait l’unanimité à la maison 🙁 . Effectivement seul les plus grands ont apprécié quant aux plus jeunes il faudra que j’attende un peu avant de leur représenter ce plat.

Pour ma part j’ai bien apprécié et pourtant j’étais un peu sceptique en me lançant dans la recette. Ma curiosité à vaincu mes craintes de plus j’avais tellement envie d’essayer de cuisiner le fenouil avec de la cardamome que je n’ai pas hésité longtemps.

Voici donc ce gratin de fenouil à la cardamome et au parmesan ici sur le blog car il m’a vraiment convaincu. Et vous verrez la recette est vraiment très simple et rapide.

Gratin de fenouil à la cardamone et au parmesan

 

Pour réaliser un gratin de fenouil à la cardamome et au parmesan pour 4 personnes il vous faut :

  • 2 fenouils
  • 25 cl de crème fraîche ou crème végétale (soja, avoine…)
  • 100 g de parmesan
  • 6 graines de cardamome
  • Sel et poivre
  • 1 gousse d’ail

La recette :

Frottez le plat avec la gousse d’ail.

Lavez et émincez les bulbes des fenouils en lamelle ainsi que les feuilles et mettez le tout à  cuire à la vapeur 15 minutes.

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez en deux chaque cardamome puis sortez les graines et écrasez-les dans un mortier.

Disposez le fenouil cuit dans le plat. Couvrez de crème de parsemez  et de cardamome.

salez et poivrez puis  enfournez pour 45 minutes.

Gratin de fenouil à la cardamone et au parmesan

Mes conseils:

Pour ce gratin je cuisine entièrement le fenouil et j’intègre même le toupet comme cela pas de gâchis 🙂 .

Le parmesan peut être remplacé par du grana padano, le plat sera tout aussi délicieux.

Ce gratin de fenouil à la cardamome et au parmesan est pour cuisinons de saison du mois de mai.

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