Soupe de lentilles corail accompagnée de carotte et de céleri branche

Soupe de lentilles corail

Je vous propose aujourd’hui une soupe de lentilles corail avec plein de légumes de saison comme des carottes et du céleri branche.

Mais avant la recette je voulais vous demander si par hasard vous avez vu le soleil, parce que par chez nous en Bretagne ça fait un petit moment qu’il n’est pas venu. La dernière fois qu’il a fait son apparition c’était tellement court que c’est comme si nous ne l’avions pas vu.

Vous allez me dire normal en Bretagne il pleut tout le temps… C’est drôle parce qu’à chaque fois qu’on me fait part du temps maussade de la Bretagne j’entends encore mon voisin (un vieux monsieur qui n’avait jamais quitté sa ville natale du Finistère) dire qu’en Bretagne il ne pleut que sur les c… Une peu chauvin le monsieur n’est ce pas 🙂 .

En tous les cas c… ou pas peu importe parce que moi ce temps commence vraiment à me filer le bourdon. Mais je ne désespère pas car heureusement j’ai toujours mes bons bols de soupe qui me requinquent et me réchauffent. Pour cette soupe j’y ait mis des lentilles corail , c’est tellement bon. Cette soupe est d’une belle douceur est bien nourrissante.

Soupe de lentilles corail

Du coté des bienfaits des lentilles corail on notera que celles-ci contiennent des protéines végétales ce qui est parfait lorsque l’on ne consomme pas de viande ou que l’on souhaite en limiter sa consommation. De plus la lentille corail est riche en nutriments divers : fibres, protéines végétales, phosphore (très bon pour les os), zinc, fer et flavonoïdes (très bons antioxydants). Alors contre la morosité et pour rester en bonne santé vous savez ce qu’il vous reste à faire.

Pour réaliser une soupe de lentilles corail pour 6 personnes il vous faut :

  • 120 g de lentilles corail
  • 3 tiges de céleri branche
  • 2 carottes
  • 20 cl de crème d’avoine
  • Environ 1 litre de bouillon
  • Huile d’olive

La recette :

Lavez les branches de céleri et les carottes, coupez-les en morceaux;

Dans une grande casserole faites revenir le céleri et les carottes, ajoutez les lentilles corail. Versez  le bouillon à hauteur couvrez et laisser cuire 20, 25 minutes sur feu doux.

Versez dans un blinder et mixez en velouté. Rectifiez assaisonnement et servez.

Mes conseils:

Cette soupe peut parfaitement faire office de plat principal car elle est très nourrissante.

Vous pouvez ajouter une cuillère à café de curcuma pour donner encore plus de goût et de saveur.

Cette succulente soupe de lentilles corail est pour cuisinons de saison du mois de février.

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Gâteau fondant aux pommes

Gâteau fondant aux pommes

Apres ma tarte poires chocolat à la farine de châtaigne voici mon gâteau fondant aux pommes. Et oui les pommes sont aussi de saison en hiver et heureusement car il faut tout de même avouer que les fruits se font plutôt rares à cette période de l’année.

La pomme est tout de même un fruit magique, dans le sens ou on peut inventer une multitude de recettes. Sur le blog j’ai déjà testé une succulente compote de pommes, poires, badiane et cardamone, un gâteau Bolzano aux pommes, une tarte aux pommes. Il y a de quoi faire et j’ai encore tellement d’idées qui me trottent dans la tête…

La particularité de ce gâteau est qu’il se cuit en deux fois, dans un premier temps  on passe au four le gâteau avec les pommes et ensuite on ajoute une garniture et on fait cuire le tout. Le résultat est vraiment bon ce gâteau est super moelleux c’est un vrai régal.

Gâteau fondant aux pommes

Pour réaliser un gâteau fondant aux pommes  pour 8 personnes il vous faut :

Pour préparer le gâteau:

  • 70 g de farine d’épeautre T70
  • 40 g de sucre de canne complet
  • 1 cuillére à café de poudre à lever
  • 30 ml de lait d’avoine
  • 1 pincée de sel
  • 15 ml d’huile de pépins de raisins
  • 1 œuf
  • 4 petites pommes

Pour préparer la garniture:

  • 80 g de beurre
  • 60 g de cassonade
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 40 g de sucre de canne complet
  • 1 oeuf

La recette:

Pour réaliser le gâteau aux pommes:

Préchauffez le four à 180°C.

Pelez et coupez les pommes en quartiers. Beurrez le moule à gâteau.

Dans un saladier battre l’œuf avec le sucre, ajoutez le lait d’avoine et l’huile puis la farine et la levure et mélangez.

Versez la pâte dans le moule et disposez les quartiers de pommes sur la préparation en enfonçant légèrement.

Enfournez pendant 20 minutes.

Pour préparer la garniture :

Quelques minutes avant la fin de la cuisson du gâteau préparez la deuxième pâte.

Dans un bol mélangez le beurre fondu, la cassonade, le sucre ,l’extrait de vanille et l’œuf.

Lorsque la cuisson du gâteau est terminée versez la pâte par dessus et enfournez pour 15 minutes. Le gâteau doit être légèrement coloré.

Vous pouvez servir ce gâteau tiède ou froid.

Régalez-vous 😉

Gâteau fondant aux pommes

Mes conseils:

Vous pouvez remplacer les pommes par des poires qui sont aussi de saison en février ;).

Pour encore plus de gourmandise vous pouvez parsemez des amandes effilées ou des noisettes grossièrement concassées ou encore de la cannelle avant la deuxième cuisson.

Ce gâteau fondant aux pommes est pour cuisinons de saison du mois de février.

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Tarte poires chocolat à la farine de châtaigne pour la saint valentin :)

Tarte poires chocolat à la farine de châtaigne

Pour tout vous avouer la saint valentin est un peu une excuse pour vous présenter ma superbe tarte  poires chocolat à la farine de châtaigne. Je n’ai pas pour habitude de fêter la saint valentin, je trouve cette fête bien trop commercial. Et pour moi l’amour que l’on porte à l’autre doit se manifester tous les jours à travers de petits attentions…

Alors pour la saint valentin ou pas voici une jolie tarte préparée avec des ingrédients bons pour la santé et tout mon amour 😉 .

Pour réaliser mon fond de tarte j’ai opté pour de la farine d’épeautre T 130 qui  est une farine complète riche en minéraux. Je l’ai mariée avec de la farine de châtaigne qui vient apporter une saveur irrésistible. Je dois vous confier que plus j’utilise cette farine plus je l’adore.  Si vous voulez d’autres recettes à base de farine de châtaigne je vous conseille les crêpes à la farine de châtaigne ou la tarte aux noix et noisettes, les cookies aux pépites de chocolats ou encore les muffins cœur coulant aux châtaignes.

Tarte poires chocolat à la farine de châtaigne

Au niveau nutritionnel  la poire est pleine de surprise, elle est riche en fibre, contient des antioxydants et des vitamines qui peuvent nous aider à prévenir le cancer. Alors la recette vous tente !!

Pour réaliser une tarte poires chocolat à la farine de châtaigne pour 6 personnes il vous faut :

Préparez le fond de tarte :

  • 150 g de farine d’épeautre T 130
  • 100 g de farine de châtaigne
  • 1 oeuf
  • 40 ml d’huile d’olive
  • 50 ml d’eau

Pour la garniture :

  • 3 ou 4 poires environ 500 g
  • 100 g de chocolat noir patissier
  • 50 g d’amande concassées
  • 30 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de Rhum

Pour pocher les poires:

  • 250 ml d’eau
  • 100 g de sucre

Tarte poires chocolat à la farine de châtaigne

La recette :

Pour réaliser la pâte:

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier mélangez les deux farines, ajoutez l’huile d’olive, l’œuf et l’eau, le sel puis amalgamez le tout en une boule.

Étalez la pâte et garnir un moule à tarte. Piquez la tarte posez des billes d’argile ou des haricots sur la tarte et enfournez pour 15, 20 minutes.

Pendant ce temps, pochez les poires:

Épluchez et coupez les poires en quartiers. Puis dans une casserole dissoudre le sucre dans l’eau et portez à petit feu pour obtenir un sirop.

Ajoutez les poires et les cuire pendant 10 minutes. Ensuite égouttez-les et disposez-les sur le fond de tarte refroidit.

Dans une autre casserole faites fondre le chocolat avec le beurre. Hors du feu ajoutez les jaunes d’œufs, les amandes  et le rhum tout en remuant vivement.

Coupez les quartiers de poires en fines lamelles et disposez-les sur le fond de tarte puis nappez-les de chocolat parsemez de quelques amandes et servez et régalez-vous :).

Tarte poires chocolat à la farine de châtaigne
Avec le museau de mon chat curieux 😉

Mes conseils :

Dans votre sirop pour pocher les poires vous pouvez ajouter un bâton de cannelle c’est délicieux.

Si vous n’avez pas d’amandes entières vous pouvez les remplacer par de la poudre d’amandes.

Cette superbe tarte poires chocolat à la farine de châtaigne est pour cuisinons de saison du mois de février

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Velouté navets boule d’or et panais au lait de coco

Velouté de navets boule d'or et panais au lait de coco

Avec cette vague de froid on a bien besoin de tenir entre nos mains un bon bol de velouté de navets boule d’or et panais au lait de coco pour se réchauffer. Voilà ce dont j’ai envie en ce moment, siroter une bonne soupe au coin de la cheminé bien au chaud.

C’est la pleine saison des navets et j’avais envie de cuisiner le fameux navet boule d’or. Un drôle de navet avec un nom très rigolo vous ne trouvez pas ? On le nomme ainsi car il est rond, sa chaire est jaune doré et sa peau est lisse. C’est un légume racine qui fait partie des légumes anciens qui a été oubliés lors de la découverte de la pomme de terre.

Le navet boule d’or appartient à la grande famille des Brassicacées celle qui regroupe les choux , les radis et les navets. Ces légumes ont des propriétés antioxydantes et sont riches en vitamine C.

Mais la  particularité du navet boule d’or est surtout sa richesse en minéraux et oligoéléments. En effet celui-ci est composé de cuivre, fer, phosphore, potassium, magnésium et zinc parfait pour aider  notre système immunitaire à lutter contre les microbes.

Velouté de navets boule d'or et panais au lait de coco

Dans ce velouté le mariage du navet boule d’or et du panais est très réussi. Le panais adouci le goût du navet, le lait de coco apporte une belle saveur. Je suis fan du lait de coco dans les soupes ça beaucoup de douceur . Ce velouté de navets boule d’or et panais au lait de coco nous a plu, nous nous sommes régalés.

Pour réaliser un velouté de navets boule d’or et panais au lait de coco pour 6 personnes il vous faut :

  • 2,3  navets boule d’or environ 800 g
  • 1 panais moyen
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 200 ml de lait de coco

La recette 

Épluchez les navets et le panais et coupez -les en morceaux.

Faites-les revenir dans un faitout avec de l’huile d’olive. Couvrir de bouillon de légume à hauteur et laisser mijoter à feu doux pendant 20, 25 minutes.

Lorsque les légumes sont tendres filtrez la préparation et mettez les navets et les panais dans le blinder.

Ajoutez le lait de coco mixez et versez le bouillon jusqu’à la consistance désirée.

Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez sans attendre.

Régalez-vous 😉

Velouté de navets boule d'or et panais au lait de coco

Mes conseils : 

Pour encore plus d’onctuosité vous pouvez remplacer le lait de coco par de la crème de coco.

J’ai ajouté un croquant d’amandes concassées et torréfiées  mais ça fonctionne aussi très bien avec des noisettes.

Ce velouté de navets boule d’or et panais au lait de coco est pour cuisinons de saison du mois de février.

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Pancakes à la farine de sarrasin en prévision de mardi gras :)

pancakes à la farine de sarrasin

Le mois de février nous réserve aussi de belles surprises  gourmandes, après la chandeleur ce sera mardi gras. Et si vous aimez cette fête ou surtout si vous adorez vous régalez je vous propose la recette des pancakes à la farine de sarrasin.

Je ne sais pas si les pancakes font partie des plats dégustés pour mardi gras,  il me semble que selon la tradition on se régale surtout de beignets et de crêpes. Les pancakes sont  surtout consommés au canada et aux Etats-Unis mais c’est tellement bon que ce serait dommage de ne pas en profiter 😉 .

pancakes à la farine de sarrasin

Vous imaginez bien que je n’allais pas me contenter de pancake avec des ingrédients classiques qui seraient certes bons au goût mais moins pour la santé. Je pense au sucre blanc et à la farine raffinés, aux œufs de poule élevées en cage…et ne parlons même pas  des pancakes vendus sous plastique (je suis sûre que ça doit exister ).

Dans ma fabrique je vous propose des pancakes avec des ingrédients riches en vitamines et minéraux, comme la farine d’épeautre T70, du lait et de la crème d’amande ainsi que du sucre de canne complet. La farine de sarrasin est excellente elle est très digeste car elle est sans gluten et j’aime beaucoup le goût quelle apporte à ces pancakes.

Pour réaliser des pancakes à la farine de sarrasin pour 8 personnes il vous faut :

  • 120 g de farine d’épeautre T70
  • 120 g de farine de sarrasin
  • 3 oeufs
  • 150 ml de lait d’amande
  • 20 cl de crème d’amande
  • ½ cuillère à soupe de poudre à lever
  • 2 cuillères à soupe de sucre de canne complet

La recette 

Dans un saladier mélanger les farines avec les œufs et le lait d’amande. Ajoutez la poudre à lever et la crème d’amande.

Dans une poêle graissée et  bien chaude versez une louche de pâte. Quand la première face est dorée retournez et faites cuire de l’autre coté.

Servez tiède avec une garniture ou pas.

panpancakes à la farine de sarrasin

Mes conseils : 

Pour la garniture laissez parler votre imagination: sirop d’érable, confiture, sirop d’agave…

Pour une version sans gluten vous pouvez remplacer la farine d’épeautre par de la farine de riz complet.

Régalez-vous 😉

panPancakes à la farine de sarrasin