Flan de courgettes à la ricotta et aux épices

Quel bonheur de cuisiner les légumes d’été , c’est une grande joie pour moi car je les adore. Je vous avoue que mes préférés sont  les courgettes. Mais malheureusement ce n’est pas le cas de ma petite famille. Et j’ai bien souvent le droit à la grimace quand je propose des courgettes 🙁 . Tout le monde y va de son petit commentaire : « bof, ça n’a pas beaucoup de goût », heu t’as pas oublié le sel « … Bref, j’ai bien compris et si je veux encore servir ces cucurbitacées il faut que je trouve une astuce. Après quelques essais j’ai enfin trouvé une recette haute en couleur et en goût. Pour cela j’ai utilisé un mixe d’épices et le résultat est délicieux. Et pour tout vous dire mon flan de courgettes à la ricotta et aux épices a réconcilié toute la famille avec les courgettes 🙂 ouf !!!

flan de courgettes à la ricotta et aux épices

Pour cette recette j’ai choisi des petites courgettes jaunes. Elles sont intéressantes car elles ont une bonne tenue  à la cuisson ce qui permet d’avoir un plat  plus présentable. Ce flan est léger et savoureux, les épices donnent beaucoup de goût. Vous pouvez le servir chaud ou froid , en entrée ou en plat principal accompagné d’une salade verte.

Pour réaliser un flan de courgettes à la ricotta et aux épices pour 6 personnes  il vous faut :
  • 3 petites courgettes vertes
  • 3 petites courgettes jaunes
  • De l’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 250 g de ricotta
  • 3 œufs
  • 1 cuillère de crème fraîche
  • 1 c à c de curry
  • 1 c à c de curcuma
  • 1 c à c de gingembre
  • 1 c à c de cardamone
  • 1 c à c de 4 épices
  • Sel et poivre

flan de courgettes à la ricotta et aux épices

La recette

Coupez  les courgettes en fines rondelles.

Dans une poêle à fond épais,  faites revenir dans l’huile d’olive la gousse d’ail écrasée.

Ajoutez dans la poêle les épices: la cardamone, les 4 épices, le curry, le curcuma et le gingembre. Mélangez-les à l’huile et faites-les légèrement toastées sur feu doux.

Versez les courgettes dans la poêle, remuez pour bien mélanger. Couvrez et laissez cuire sur feu doux pendant 15, 20 minutes.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier versez la ricotta et mélangez avec un fouet pour obtenir une crème lisse. Ajoutez la crème fraîche, les œufs, le sel et le poivre.

Dans un plat à cake beurré ou Garni de papier sulfurisé, alternez les rondelles de courgettes et la préparation à la ricotta. Terminez par les courgettes.

Enfournez pour 45 minutes. Le flan doit être doré, gonflé et pris au centre.

Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler.

Régalez-vous;)

Muffins aux fraises et à la menthe

Je continue avec la menthe mais cette fois-ci  je la marie avec des fraises. Cette recette de muffins aux fraises et à la menthe est parfaitement de saison. Là je ne peux pas mieux faire 😉 . De plus elle me permet encore une fois d’utiliser la menthe de mon jardin. Et ça c’est merveilleux.

Ces petits muffins sont beaux, bons et très pratiques  à emmener en ballade, à la plage, en montagne…Bref ou vous voulez ;). Et cerise sur le gâteau ils sont faciles et rapides à préparer que demander de plus. Dans cette recette vous trouverez de bons produits. Ceux que je préfère, comme la farine d’épeautre, et le sucre de canne complet avec son bon goût de réglisse. Et je ne sais pas si je dois le préciser mais les ingrédients que je cuisine sont toujours des produits biologiques ou de culture raisonnée.

muffins aux fraises et à la menthe

Pour réaliser 12 muffins aux fraises et à la menthe il vous faut :
  • 250 g de farine d’épeautre T80 ou T 110
  • 180 g de sucre de canne complet
  • 1 demi cuillère à café de sel
  • 1 demi sachet de levure chimique
  • 2 œufs
  • 20 cl de lait entier
  • 15 cl d’huile d’olive
  • 125 g de fraises
  • 10 feuilles de menthe du jardin 😉

la recette

Préchauffez le four à 210 C°.

Dans un saladier mélangez la farine, le sel et la levure faites un puits.

Dans un autre récipient , battez les œufs, le sucre et ajoutez le lait et l’huile. Versez cette préparation dans le saladier de farine et mélanger rapidement.

Lavez, séchez et équeutez  les fraises. Puis coupez-les en petits dés.

Nettoyez, essuyez et ciselez les feuilles de menthe.

Ajoutez les fraises et la menthe à la pâte et versez dans les moules au deux tiers de leur hauteur (la pâte va monter pendant la cuisson).

Enfournez pour 20, 25 minutes. Lorsqu’ils sont cuits sortez-les du four, démoulez et laissez-les refroidir sur une grille.

muffins aux fraises et à la menthe

Source : Rustica

Bonne dégustation 😉

Soupe froide de concombre, menthe du jardin et graines de courges

Pourquoi pas de la soupe au mois de juillet 🙂 je vous propose aujourd’hui une soupe froide de concombre, menthe du jardin et graines de courges. J’avoue ne pas avoir une grande attirance pour les soupes froides mais j’ai trouvé celle-ci très bonne et très rafraîchissante. Et ce qui m’a surtout plu c’est de pouvoir utiliser la menthe du jardin. J’en ai tellement et pourtant j’essaie de la contenir mais elle file à une vitesse folle 😉

Quand on parle de soupe froide on utilise aussi le terme de Gaspacho. Le gaspacho est un potage à base de légumes crus mixés servi froid très répandu dans le sud de l’Espagne et le Portugal. Bref  on peut l’appeler comme on veut ça ne changera pas grand chose au goût 😉 . Cette recette est très rapide à réaliser et nécessite peu d’ingrédients. De plus  elle surprendra vos invités servi dans des verrines à l’apéro tellement elle est rafraîchissante et originale.

Pour réaliser une soupe froide de concombre, menthe du jardin et graines de courges pour 4/6 personnes suivant le contenant il vous faut :
  • Un concombre
  • 10 à 15 feuilles de menthe
  • 100 g de fromage blanc
  • Une pointe de couteau de piment d’Espelette
  • Quelques graines de courges
  • sel
  • poivre
La préparation :  

 

Gardez quelques rondelles de concombre pour la déco et Coupez-le en deux. Ôtez les pépins et détaillez-le en morceaux. Mixez-le avec la peau si celui-ci est bio et les feuilles de menthe jusqu’à ce que la préparation soit homogène et onctueuse.

Ajoutez le fromage blanc et le piment d’Espelette et mixez de nouveau.

Rectifiez l’assaisonnement et transvasez dans vos coupes ou verrines  avant d’entreposez au frais.

Juste avant de servir ajoutez les rondelles de concombres et parsemez de graines de courges.

soupe froide de concombre

Régalez vous 😉

Glace aux fruits rouges et chantilly coco

Youhou!!!  il fait chaud c’est l’été alors on déguste des glaces.  je vous présente ici ma première glace maison, une glace aux fruits rouges et chantilly coco. Et oui, vous avez bien lu c’est ma toute première glace. Ceci est un comble alors que  je revendique sur ce blog le fait-maison à tout va 😉 . Bah oui , je suis impardonnable et le pire c’est que j’ai une sorbetière dans mon congèle depuis beaucoup trop de temps et dont je ne me suis jamais servi 🙁

Mais il n’est jamais trop tard pour bien faire et je ne regrette absolument pas de mettre lancé car nous nous sommes régalés. Pour cette première glace je n’ai pas cherché compliqué. J’ai testé une recette simple et sans sorbetière (j’en connais une qui n’est pas prête de sortir de son congèle !!) . Pour réaliser la glace aux fruits rouges  je me suis inspirée d’une recette de Marie Chiocca dans son merveilleux  livre les secrets de la pâtisserie bio. Et j’ai voulu innover en réalisant une chantilly à la crème de coco, c’est un pur régal et je crois même que je la préfère à celle à la crème liquide classique.

Pour réaliser 6 coupes de glace aux fruits rouges et chantilly coco il vous faut :

Pour la glace

  • 400 g de fruits rouges + quelques fruits pour la déco.
  • 3 petits suisses
  • 15 cl de sirop d’agave

pour la chantilly coco

  • 20 ml de crème liquide de coco
  • 40 g de sucre

La recette

Mixez les fruits rouges surgelés avec les petits suisses et le sirop d’agave jusqu’à obtenir une texture onctueuse.

Puis répartissez la glace dans 6 coupes et entreposez-les au congélateur.

Ensuite réalisez la chantilly à la crème liquide de coco. Versez la crème  de coco dans un  bol  et placez-le avec les fouets  du batteur dans le congélateur pendant 20 minutes.

Enfin au bout de ce temps sortez le saladier et commencez à fouetter la crème. Lorsqu’elle commence à épaissir ajoutez le sucre et fouettez à pleine puissance environ 5 minutes.  Remplissez une poche à douille de chantilly de coco.

Sortez les coupes de glace du congélateur 15 minutes avant de les servir.  Et recouvrez la glace aux fruits rouges de chantilly de coco. Vous pouvez ajouter quelques fruits pour la déco et servir.

Quelques conseils :

⇒j’ai utilisé du sucre glace pour la chantilly, je sais c’est du sucre raffiné et ce n’est pas terrible pour la santé. Mais j’avais peur de me louper avec du sucre de canne complet. cependant c’est à essayer !!!

⇒Sortez les coupes un peu avant de les servir sinon vous aurez un bloc de béton. Pour ma part je les ai sorties du congèle, j’ai ajouté la chantilly et je les ai remises au frigo environ 15 minutes avant de les servir.

Ecoutez les commentaires de vos convives et Régalez-vous 😉

Démaquillant naturel à l’huile de sésame

Aujourd’hui je souhaite vous parler de mon nouveau démaquillant naturel à l’huile de sésame. Depuis un moment j’utilise pour me démaquiller  un liniment oléo-calcaire à base d’huile de noyau d’abricot. Celui-ci me convient tout à fait mais j’avais envie de changer et j’ai opté pour l’huile de sésame.

Au risque de vous bassiner avec mes histoires de produits naturels sans substances nocives pour la planète et notre santé, je vais en remettre une couche. En effet  je profite de cet article pour vous rappeler qu’il est important pour votre santé d’éviter tous les produits d’hygiènes contenant des substances chimiques comme par exemple les perturbateurs endocriniens, les silicones, les sulfates…. Je vous laisse un lien très intéressant qui traite de la nocivité et du décryptage de ces substances nocives.  

Source : Reporterre le quotidien de l’écologie

Mais revenons à notre démaquillant. J’ai choisi  l’huile végétale de sésame  car elle possède des caractéristiques très intéressantes pour la peau.

Les propriétés de l’huile végétale de sésame (sesanum indicum):

  • Anti-inflammatoire , elle lutte contre le dessèchement et les irritations de la peau,
  • Elle protège la peau du vieillissement cutané, et des rayons UV en les absorbant,
  • Elle soulage, en massage les douleurs articulaires,
  • Elle nourrit, assoupli et maintien l’hydratation de la peau.

De plus elle a un indice de saponification entre 186 et 199 ce qui est idéal pour réaliser un liniment, en effet l’indice doit être de proche de 190.

je vous parlerai plus précisément de  la saponification dans un autre article mais retenez que c’est lorsque l’huile et la soude réagissent entre elles et forment une pâte qui deviendra   un savon. Ou bien quand  il y a réaction entre l’huile et l’eau de chaux pour faire un liniment.

démaquillant naturel à l'huile de sésame

Pour réaliser un flacon de 100 ml de démaquillant naturel à l’huile de sésame il vous faut :
  • 50 ml d’huile végétale d’huile de sésame
  • 50 ml d’eau de chaux
  • Un flacon recyclé propre
  • un entonnoir
La préparation:

Nettoyez et désinfectez tout le matériel

Dans le flacon muni de l’entonnoir versez l’eau de chaux , portez des gants pour la manipulation .

Ajoutez l’huile végétale de sésame puis agitez vigoureusement jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.

Et voilà c’est prêt, vous pouvez vous démaquiller sans produits nocifs 🙂

L’utilisation  :

Versez sur un coton, j’en profite pour vous dire que les cotons réutilisables sont top et surtout zero déchet 😉

Appliquez sur les yeux et le visage, vous allez voir c’est magique tout le maquillage disparaît.

Rincez ensuite avec un hydrolat pour rééquilibrer la peau car le liniment à un PH basique au alentour de 10.

Bonne tambouille 😉