Tarte aux pommes toute simple

tarte aux pommes

Je n’allais pas vous laisser avec un fond de tarte sablée à la farine d’épeautre tout seul sans garniture 😉 Voici donc la recette pour garnir votre fond de tarte avec des pommes. C’est une tarte aux pommes toute simple, juste des tranches de pommes posées sur le fond de tarte. Elle est sans « chichi » mais tellement bonne. Comme quoi en pâtisserie les choses les plus simples sont les meilleures et en voici la preuve.

Savez vous qu’il existe 2000 variétés de pommes différentes nous avons donc l’embarras du choix pour agrémenter nos desserts. En générale on récolte les pommes en août pour les plus précoces  jusqu’en octobre pour les plus tardives. Bien conservées celles ci peuvent se garder tout l’hiver. C’est pour cela que nous pouvons manger des pommes toute l’année. Pour votre santé il est préférable de consommer des pommes bio car les conventionnelles sont chargées de pesticides.

Mais revenons à notre tarte aux pommes. Pour agrémenter mon fond de tarte sablée, j’ai choisi des petites pommes reinettes rouges dont la chaire est juteuse,  sucrée et acidulée. Cette tarte est croustillante et savoureuse, elle est  légèrement sucrée avec une saveur acidulée apporté par les pommes. C’est la tarte par excellence pour terminer un bon repas tout en légèreté.

tarte aux pommes

Pour réaliser une tarte aux pommes pour 6 à 8 personnes il vous faut:
La recette:

Préchauffer le four à 180°C.

Faire cuire le fond de tarte 10 min.

Pendant ce temps laver et éplucher  les pommes. Couper-les en fines lamelles et disposer-les sur le fond de tarte bien serrées les unes contre les autres.

Parsemer de sucre en poudre ou vanillé et enfourner pour 20 min.  Au bout de ce temps sortir la tarte du four et laisser refroidir sur une grille pour qu’elle soit croustillante.

Et voilà simple, rapide et bon 😉

tarte aux pommes

Régalez-vous 😉

Pâte à tarte sablée à la farine d’épeautre et beurre demi-sel

pate a tarte a la farine d epeautre

Aujourd’hui dans ma fabrique je vous livre une recette de la pâte à tarte sablée à la farine d’épeautre. J’ai testé beaucoup de recettes de pâte sablée et celle ci est ma préférée. Elle est croustillante, tout en fondant en bouche avec un léger goût de beurre demi-sel, un vrai régal.

L’épeautre est l’ancêtre du blé, c’est une très ancienne céréale consommée par les Gaulois. C’est une céréale qui à subit moins de modifications génétiques que le blé que l’on trouve aujourd’hui. C’est pour cela que son gluten est de meilleur qualité que celui du blé actuel est serait donc mieux toléré par les personnes intolérantes.  L’épeautre est cultivé en Europe et notamment en France. Elle est plus onéreuse que le blé car elle a un moins bon rendement et nécessite un décorticage après le battage. C’est aussi une céréale  plus riche en protéines et plus nutritive que le blé.

Pour réaliser une pâte à tarte sablée à la farine d’épeautre pour un moule de 18, 20 cm il vous faut:
  • 250 g de farine de grand épeautre T 70.
  • 125 g de beurre demi-sel mou.
  • 2 jaunes d’œufs.
  • 30 g de sucre de canne complet ou sucre non raffiné bio.
La recette:

Dans un saladier mélanger la farine et le sucre.

Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir un sable grossier.

Pate à tarte sablée à la farine d'épeautre

Fouetter rapidement  les jaunes d’œufs et verser les sur la pâte.

Avec les mains amalgamer grossièrement  le tout en une boule. L’aplatir légèrement avec les paumes de mains et entreposer la au frais pour 20 min minimum avant de l’utiliser.

pâte à tarte sablée à la farine d'épeautre

Au bout de ce temps préchauffer le four à 180°C.

Disposer la pâte entre deux feuilles de papiers sulfurisés et l’aplatir avec un rouleau à pâtisserie.

pâte à tarte sablée à la farine d'épeautre

Déposer sur une plaque à pâtisserie une feuille de papier sulfurisé et poser dessus votre cercle à tarte ( si vous en utilisez un ).

Déposer la pâte sur le cercle en ayant enlevé la feuille de papier sulfurisé sous la pâte. Puis ôter celle du dessus. Marquer bien les bords à l’aide de vos doigts et couper le surplus de pâte au couteau.

Vous pouvez utiliser le reste pour faire des sablés ou pour des tartelettes.

Si vous n’utilisez pas de cercle à tarte déposer la pâte directement dans le moule à tarte en laissant le papier sulfurisé du dessous.

Si vous devez faire cuire votre pâte à blanc , piquer la tarte à l’aide d’une fourchette.

Recouvrer la de papier sulfurisé et ajouter des poids (haricots ou billes de cuisson).

pâte à tarte sablée à la farine d'épeautre

Enfourner 10 min. Ôter les poids et prolonger la cuisson 10 min jusqu’à ce que le fond de tarte colore.

pâte à tarte sablée à la farine d'épeautre
houlala ! les bords de mon fond de tarte ne sont pas très réguliers, j’ai encore des progrès à faire 😉

Et voilà vous n’avez plus qu’à garnir cette délicieuse pâte à tarte sablée à la farine d’épeautre de fruits, de crème pâtissière , de chocolat, de caramel…

 Régalez-vous 😉

Baume hydratant pour les mains huile d’avocat et beurre de karité

Baume hydratant pour les mains avocat et beurre de karite

Aujourd’hui dans ma fabrique je voulais partager avec vous une recette de baume hydratant pour les mains au beurre de karité et à l’huile végétale d’avocat. Nos mains sont bien souvent maltraitées. On les lave et « re-lave » plusieurs fois par jour, la peau se déshydrate, on a les mains sèches et rugueuses. Il devient nécessaire de leur appliquer un bon soin bien hydratant pour le plaisir de retrouver de jolies mains douces 😉

Pour réaliser ce baume hydratant pour les mains j’ai associé:
  • De l’huile végétale d’avocat (Persea gratissima)

    Pour ses qualités anti-inflammatoires qui protègent du froid ( à cette période de l’année ça ne va pas beaucoup nous aider mais c’est toujours bon à savoir). Cette huile a un pouvoir régénérant et restructurant. Elle répare les peaux sèches, et permet d’éviter la déshydratation.

  • Du beurre de karité (Butyrospermum parkii)

    C’est un ingrédient indispensable pour les baumes. C’est aussi un anti-inflammatoire, il calme les irritations, il protège du soleil (ça c’est top pour nos mains toujours dehors). Il redonne son élasticité à la peau et l’ hydrate en profondeur.

  • De la cire d’abeille (cera alba)

    Elle permet de durcir le baume et d’ améliorer ses propriétés protectrices.

  • De l’huile essentielle de geranium rosat (pelargonium x asperum)

    C’est l’huile essentielle spécialiste des problèmes cutanés. Elle favorise la cicatrisation, elle est anti-inflammatoire et prévient l’apparition des rides. Attention ne pas utiliser chez la femme enceinte et chez l’enfant de moins de 6 ans.

Pour la réalisation d’un baume hydratant pour les mains il vous faut pour un pot de 24 g:
  • Un pot d’une contenance de 24 g (j’ai recyclé un pot d’échantillon de confiture).
  •  10 g de beurre de karité.
  •  10 g d’huile végétale d’avocat.
  • 4 g de cire d’abeille.
  • 4 gouttes d’huile essentielle de géranium rosat.
  • 4 gouttes de vitamine E.

ingrédiant pour réaliser un baume hydratant

La recette:

Dans un récipient supportant le bain marie faites fondre sur feu doux le beurre de karité, la cire d’abeille et l’huile végétale d’avocat.

baume hydratant pour les mains

Hors du feu ajoutez l’huile essentielle de géranium rosat et remuer. Ajoutez ensuite la vitamine E et mélanger.

Versez dans le pot et laissez refroidir plusieurs heures à température ambiante jusqu’à ce que la préparation durcisse.

Et voilà, collez une belle étiquette, customisez votre pot, ce n’est pas parce que c’est du recyclé que ça doit être moche 😆

baume hydratant pour les mains avocat et karite

Conseil et avis:

Si vous avez l’habitude des crèmes hydratantes conventionnelles pour les mains vendues en supermarché ou en parfumerie alors ça ne vous plaira pas. Un baume a une texture grasse ce qui est normal puisqu’il n’y a que des matières grasses. Il pénètre moins rapidement l’épiderme qu’une crème et laisse une sensation de gras (qui disparaît assez vite). Le plus grand plaisir de ce baume c’est son effet massage. C’est tellement agréable de se masser les mains, les paumes, les doigts, les articulations, les ongles.

Pour ce qui est de l’hydratation il est super, j’aime beaucoup ce baume il laisse les mains douces. Je trouve que mes ongles sont plus durs. Il sent bon l’huile essentielle de géranium rosat. C’est un chouette soin pour les mains 100% naturel. Je le préfère largement aux crèmes.

Vous pouvez le conserver 6 mois, attention ne l’exposez à une température de plus de 25°C sinon il risque de devenir liquide. Ce baume reste à la maison surtout pas dans le sac de plage.

  Bon massage de mains 😛

Soupe de fanes de navets

soupe de fanes de navets

Ça sent bon la soupe de fanes de navets dans ma fabrique 😉 Je suis toute enjouée de trouver enfin sur les étals les légumes primeurs. Ces légumes sont les premiers de la saison. Ils sont cueillis  très jeunes c’est pour cela qu’ils sont tendres et savoureux. On trouve les navets botte, les carottes botte, l’ail frais, les jeunes pousses de salade, les radis, les pois, les pommes de terre…et tous les légumes qui arrivent au printemps pour le plaisir de nos papilles et pour faire le plein de vitamines et de minéraux.

Une fois les navets cuisinés il me restait les fanes et hors de question de les mettre à la poubelle, (quoique au compost…) mais non pas de gâchis dans ma fabrique. Je vais donc les servir en soupe et au vu des températures du moment ce sera parfait.

soupe de fanes de navets
J’ai de quoi faire une succulente soupe avec ces jolies fanes de navets.
Pour 4 bols de soupe de fanes de navets il vous faut:

 

  • 1 botte de fanes de navets bio vous éviterez les pesticides qui sont sur les feuilles.
  • 1 oignon.
  • 2 pommes de terre.
  • 1 litre de bouillon de légumes.
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse.
  • Sel et poivre.
La recette:

 

Lavez bien les fanes de navets pour ôter tous les résidus de terre.

Pelez les pommes de terre et coupez les en morceaux. Épluchez et hachez l’oignon.

Dans un faitout faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive. Versez-y le bouillon de légumes. Ajoutez les pommes de terre et les fanes de navets.

Couvrez et laissez cuire 20 minutes environ. Ensuite mixez avec un mixeur plongeant.

Rectifiez l’assaisonnement, ajoutez la crème fraîche et servez.

Pour encore plus de gourmandise vous pouvez parsemer la soupe de gruyère râpé et/ou ajouter des croûtons.

soupe de fanes de navets

Régalez-vous 😉

les huiles végétales comment les choisir et les utiliser

huiles vegetales

Aujourd’hui dans ma fabrique je voulais vous parler des huiles végétales. Les huiles végétales sont de véritables trésors que la nature nous offre. Ce sont des produits à privilégier lorsque l’on utilise des soins naturels.

Tout d’abord qu’est ce qu’une huile végétale ?

Un huile végétale est obtenue à partir de la graine ou du fruit d’une plante. Par exemple pour l’huile d’olive, on presse les olives pour en extraire l’huile. Pour l’huile de colza ce sont les graines de ses fleurs jaunes que l’on presse pour obtenir l’huile de colza. Toutes les plantes oléagineuses c’est à dire dont leurs graines ou leurs fruits contiennent des lipides peuvent produire de l’huile.

huiles végétales huile d amande et huile de noix

La graine ou le fruit de la plante contient un concentré de molécules vitales et vivantes qui assurent la survie de la plante. Elles sont composées de triglycéride (acides gras) et d’insaponifiables (vitamines A,B,C,E…, polyphénols, phytostérols, acides aminés, oligoéléments).

Suivant l’endroit de la planète où la plante pousse elle développe plusieurs molécules pour résister aux différents climats.  C’est ce qui va définir la particularité de chaque plante et donc de chaque huile végétale. Par exemple une plante qui évolue dans un climat froid est plus riche en anti-inflammatoire (elle devra résister au froid). C’est le cas de l’huile de lin, de chanvre…qui sont donc appropriées pour les peaux réactives qui réagissent par grand froid. Par contre une plante qui pousse dans un climat méditerranéen comme l’avocat a des propriétés anti-sécheresse (elle doit résister à la chaleur en évitant de se déshydrater). Elle est donc bénéfique pour les peaux qui ont tendance à être sèches.

Comment choisir les huiles végétales ?

La seule garantie d’avoir un produit vivant et naturel est d’utiliser une huile vierge de première pression à froid bio. C’est à dire une huile dont les graines ou les fruits ont été pressés une seule fois à l’aide d’une presse à vis ou hydraulique sans échauffement, par des procédés mécaniques, sans aucun traitement chimique ni aucune opération de raffinage.

Si vous ne lisez pas sur le flacon « vierge » et « de première pression à froid »  vous avez de grandes chances d’être en possession d’une huile extraite par solvant et raffinée. Lors de ces procédés utilisés par les industriels, les huiles perdent leurs précieux acides gras et leurs vitamines et sont de ce fait des produits inertes.

huiles vegetales
Huiles végétales de chez Aroma-zone et Saint Hilaire.

Pour le conditionnement des huiles végétales préférez les contenants en verre qui sont plus stables contrairement à ceux en  plastiques qui peuvent laisser passer des substances dans l’huile. Mais comme vous pouvez le voir sur la photo parfois je commande chez Aroma-Zone et malheureusement leurs contenants sont en plastiques mais ils ont un large choix en huiles végétales à un prix intéressant. Cependant c’est très loin d’être ma source principale d’approvisionnement. Je préfère largement les huiles végétales de Saint Hilaire, vous les trouverez dans les magasins bio ou sur internet. J’apprécie beaucoup ces huiles pour leur rapport qualité prix et pour leur conditionnement  dans des flacons en verre que l’on peut réutiliser à l’infini. Et ça c’est tout bon pour ma poubelle et la planète 😉

Comment utiliser et conserver les huiles végétales

Les huiles végétales sont utilisées pour réaliser des sérums ou des baumes 100 % naturels pour le visage , le corps et les cheveux. On peut mélanger plusieurs huiles afin de cumuler les qualités de chacune. Un sérum d’huile végétale ne nécessite pas de conservateur car il n’y a pas de phase aqueuse. Par contre pour ne pas qu’il s’oxyde il est préférable d’ajouter de la vitamine E.  On peut aussi réaliser des crèmes , des émulsions, des masques, des gommages « fait maison » avec des huiles végétales.

Les huiles végétales sont des compléments indispensables pour bien utiliser les huiles essentielles. Ainsi les huiles végétales permettent de diluer les huiles essentielles afin de faciliter leur pénétration dans l’épiderme et de protéger la peau.

Les huiles végétales sont les ingrédients phare des savons à froid puisque pour réaliser un savon à froid il faut de l’huile végétale et de la soude caustique.

Une huile végétale se conserve entre 12 et 24 mois à l’abri de l’air, de la lumière et de la chaleur. Après ouverture utilisez la dans les 6 mois et protégez la de l’oxydation avec quelques gouttes de vitamine E.

Il faut savoir que les huiles issues des plantes qui évoluent dans les pays tropicaux et le bassin méditerranéen sont peu fragiles et se conservent à température ambiante ( huile d’argan, olive, avocat, abricot, sésame, macadamia, coco, jojoba…).

Par contre pour celles qui poussent dans les pays froids et tempérés elles sont plus fragiles et se conservent au réfrigérateur (huile de lin, chanvre, perilla, rosée musquée, bourrage, onagre, nigelle…).

En règle générale si une l’huile change d’aspect , c’est à dire qu’elle a une mauvaise odeur et/ ou qu’elle a changé de couleur, elle est surement oxydée et donc à ne pas utiliser, jetez la.

Pour info je vous laisse un lien concernant l’oxydation des huiles végétales trouvé chez Aroma-Zone.

Pour aller plus loin :

Les huiles végétales c’est malin de Julien Kaibeck. Le site Oleassence en Luberon http://www.oleassence.fr/. Mais n’hésitez pas à vous promener sur internet ou dans les librairies il y a surement d’autres sources.

A bientôt pour d’autres petites infos sur les cosmétiques naturels 😉