Tarte aux poires Kaiser à la crème de coco Bio.

Me voilà avec de bien jolies poires dans mon panier. J’étais si intriguée par ces poires que je me suis mise à faire des recherches.

La poire  est originaire de Chine, elle y est cultivée depuis 4000 ans. Aujourd’hui on en cultive partout dans le monde. Il existe plus de deux mille variétés de poires, autant dire qu’on a l’embarras du choix.

La poire fut très populaire en France lors du règne de Louis XIV qui en fit planter plusieurs variétés. A cette époque selon la tradition chaque souverain recevait une poire et une coupe de champagne en cadeau  lors de leur sacrement à la cathédrale Notre Dame de Reims

Actuellement la chine est le premier pays producteur de poire et c’est le cinquième fruit le plus consommé en France.  Je vous conseille de consommer les poires en saison (de septembre à avril) chez un producteur local et/ou bio.

Mais revenons à nos poires Kaiser appelées aussi poires Beurré Bosc. Ces poires sont originales de par leur taille qui est très imposante, la tige est courbée sur un col allongé se prolongeant sur une base arrondie. Elles ont la peau rousse de couleur dorée, avec des irrégularités. La chaire est blanc cassé, tendre et juteuse. Ces poires ont un  arôme intense légèrement sucrées donnant ainsi une saveur agréablement douce en bouche.

poires beurré bosc

J’ai choisi de les déguster en les utilisant dans une tarte associée à de la crème de coco. Le résultat est tout simplement magique. La tarte est croustillante en bouche, on apprécie le gout juteux de la poire qui réveille le parfum de la crème de coco. C’est surprenant et exquis.

 Pour réaliser une tarte de 24 cm il vous faut :

 

Pour  la pâte brisée sucrée:

  • 200 g de farine T110 bio.
  • 20 g de poudre d’amande bio.
  • 100 g de beurre demi-sel bio mou.
  • 1 oeuf bio ou label rouge.
  • 2 cuillères à soupe de sucre.
La recette : 

 

Mélangez la farine,  la poudre d’amande et le sucre  dans un saladier.

Ajoutez le beurre mou et malaxez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Fouettez légèrement  l’œuf et versez le sur la pâte.

Avec les mains rassemblez la pâte en une boule .

Filmez et laissez reposer la pâte une demi-heure minimum  au réfrigérateur, elle sera plus facile à travailler.

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

Récupérez la pâte et étalez la au rouleau sur le plan de travail fariné ou sur du papier sulfurisé (c’est plus pratique pour la déplacer).

Disposez la pâte dans un moule ou un cercle à tarte et piquez la pâte avec une fourchette.

Petite astuce : s’il vous reste de la pâte garnissez en des moules individuels et faites les cuire en même temps que la tarte. Vous pourrez les congeler et les utiliser pour une autre recette.

Recouvrez de papier sulfurisé et garnissez la pâte de haricots blancs ou de billes de cuisson pour ne pas qu’elle gonfle.

Faites cuire à blanc pendant 10 minutes.

Pour  la garniture :

  • 150 ml crème de coco bio.
  • 1 oeuf bio ou label rouge.
  • 80 g de poudre d’amande bio.
  • 2 poires Kaiser bio.
La recette :

Mélangez dans un saladier la crème de coco, la poudre d’amande et l’œuf légèrement battu.

Sortez la pâte du four et laissez refroidir. Puis garnissez le fond de tarte avec la préparation.

Pelez et coupez les poires en quartier,  enlevez les tiges et les pépins. Disposez les en cercle bien serrées sur la préparation. J’ai mis une poire et demie je n’avais pas assez de place pour tous les quartiers.

Enfournez pour 20 minutes à 180°C (th 6).

Lorsque les poires se colorent sortez du four et posez la tarte sur une grille pour qu’elle refroidisse.

 

 

tarte aux poires beurré bosc

Régalez vous 😉

le parfum au naturel sans produits chimiques ?

« Les parfums sont de puissants magiciens pouvant vous transporter au travers des années que vous avez vécues. »  Helen Keller

Le parfum est utilisé par l’homme depuis l’antiquité. A l’origine les  parfums étaient essentiellement créés à partir de matières premières végétales naturelles puis  l’essor de la chimie au XIXe siècle a profondément changé la parfumerie et ses techniques de fabrication.

Je suis désolée de vous l’apprendre si vous ne le saviez pas déjà mais aujourd’hui tous les parfums non naturels sont composés de substances chimiques nocives pour la santé et l’environnement.

Les parfums conventionnelles sont constitués de phtalates en particulier le Diéthyl phtalate (DEP) et de musc synthétiques, voici pour les noms scientifiques.

Pour faire court, rapide et simple ces substances sont accusées d’être des perturbateurs endocriniens. A chaque fois que nous sommes exposés à ces molécules par inhalation , ingestion , ou application sur la peau elles mettent le bazar au niveau de nos hormones ce qui peut entraîner des problèmes de fertilité ou même des cancers.

Pour ceux qui désirent plus de détails  cliquez ici pour lire l’enquête réalisée par Greenpeace sur la composition des parfums. 

Mais pourquoi les industriels vendent-ils des produits dangereux ?

En fait les études qui sont réalisées ne montrent pas de toxicité concernant la présence de phtalate dans un parfum. Donc la communauté scientifique et l’union européenne permettent l’usage de ses substances. C’est plutôt rassurant…

Mais le problème est qu’une multitudes de produits contiennent des phtalates on en trouve dans les parfums, dans les cosmétiques mentionnant la présence de fragrances ou parfum, dans les contenants en plastiques, dans l’alimentation…Régulièrement nous côtoyons et accumulons ses substances dans notre corps.

Les dangers concernant l’accumulation de ces produits n’ont jamais été correctement évalués donc les industriels continuent à nous proposer des articles (cher !) toxiques pour notre santé et bien sur  mauvais pour l’environnement.

Face à cette réalité,  nous devons adopter le principe de précaution et faire attention aux cosmétiques que nous utilisons. Fuyez les parfums conventionnelles, je sais ce n’est pas facile de changer ses habitudes mais pour votre santé et celle de la planète, ça vaut vraiment le coup.

Orientez vous vers des gammes de parfums naturelles, biologiques qui sont  labellisées. Leur cahier des charges interdit l’utilisation de matières chimiques (phtalates, DEP, Musc synthétiques…).

Il est vrai que les parfums naturels durent moins longtemps sur la peau seulement quelques heures (3, 4 heures) alors qu’un parfum synthétique peut durer toute la journée. Les produits naturels sont vivants ils pénètrent facilement la peau à l’inverse les produits de synthèse sont formulés pour rester sur l’épiderme. Mais voyons le coté positif, avec un parfum naturel vous aurez le plaisir de vous parfumer plusieurs fois dans le journée 😉

On trouve les parfums naturels dans les  magasins bio ou sur internet mais vous pouvez aussi le faire vous-même. Vous pourrez ainsi jouer avec les différentes compositions odorantes que nous proposent les huiles essentielles, et personnaliser votre parfum.

Je vous propose ici une recette de parfum solide aux huiles essentielles. J’attire votre attention sur l’utilisation des huiles essentielles. Elles sont puissantes et doivent être manipulées avec précautions.

Il vous faut pour un pot de 6 g de parfum solide bio:

 

  • 5 g d’huile de coco bio.
  • 0,5 g de cire d’abeille bio.
  • 6 gouttes d’huile essentielle d’ylang – ylang bio.
  • 6 gouttes d’huile essentielle de géranium rosat bio.
  • 6 gouttes d’huile essentielle de litsée citronnée bio.

 

ingrédient parfum solide

 

la préparation: 

 

Nettoyez et désinfectez le matériel cliquez  ici pour la mise en oeuvre de la préparation.

Mélangez l’huile de coco et la cire d’abeille dans un petit saladier puis le mettre à chauffer au bain marie.

Lorsque tout est fondu ôtez le saladier du bain marie et attendre que la préparation refroidisse pas trop longtemps sinon le mélange va se solidifier.

Ajoutez ensuite les huiles essentielles une à une en mélangeant bien entre chaque.

Versez dans le pot stérilisé et laissez refroidir plusieurs heures. La préparation va se solidifier.

parfum solide

Alors vous en pensez quoi ? C’est sympa…

Conseils et avis:

Ce parfum a une chouette odeur de citron , l’huile essentielle de litsée citronné a pris le dessus sur les autres, celle d’ylang-ylang et de géranium rosat sont plus discrètes. C’est un parfum frais et agréable.

Ce  parfum s’applique sur la peau avec le doigt en plusieurs touches, sur l’intérieur des poignets, derrière les oreilles, dans le cou…

Vous pouvez utiliser d’autres huiles essentielles cependant renseignez vous car certaines huiles essentielles ne sont pas adaptées à la fabrication de parfums.

Ce parfum solide se conserve 6 mois dans un endroit sec à l’abri de la chaleur et de la lumière. Attention le parfum solide aura tendance à devenir liquide en cas de température supérieure à 25°C.

 

Bonne préparation

 

sources : les essentiels de julien,everybodygreen, oolution.com, greenpeace.org, 
          la vérité sur les cosmétiques.com, wikipedia,slow cosmétique le guide visuel.

Cake au yaourt à la pomme et au sirop d’agave

Pour réaliser cette recette je me suis largement inspirée de celle de Marie Chioca dans son livre « les secrets de la pâtisserie bio » paru en 2014. Son livre est passionnant elle nous propose de très chouettes préparations saines et gourmandes.

L’idée est de reprendre les bases du très classique gâteau au yaourt,  les œufs, le yaourt, la farine… Et de tout remplacer par des produits sains et bio, œufs bio, farine complète bio et yaourt bio fait-maison. Le beurre bio demi sel  a pris la place de l’huile et le sucre est changé par du sirop d’agave.

Le sirop d’agave est un sucre naturel. Il est extrait  d’une plante cactus, l’Agave celle avec laquelle est produite la téquila. Ce sucre naturel a la particularité d’avoir un index glycémique plus faible que le sucre, donc on en consomme moins, il contient  70 à 90 % de  fructose. Son utilisation donne un  gâteau très moelleux et humide c’est un vrai régal. Il a tout pour plaire vite préparé et sain pour le goûter des enfants.

Pour la recette il vous faut :

 

  • 250 g farine complète bio type 110.
  • 1 yaourt bio au lait cru fait maison .
  • 100 g sirop d’agave.
  • 3 oeufs.
  • 80 g de beurre demi-sel bio fondu.
  • 2 petites pommes.
  • 1 sachet de levure.

La recette : 

 

Préchauffez le four à 180° C  (th. 6).

Dans un saladier mélanger la farine et la levure.

Ajoutez tous les autres ingrédients remuez bien.

Coupez la pomme en petits  cubes et incorporez les à la préparation.

Versez  dans un moule à cake beurré et fariné.

Enfournez pour 30 minutes de cuisson.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, si elle ressort sèche le gâteau est cuit. Sinon remettez à chauffer 5 minutes jusqu’à complète cuisson.

Sortez le gâteau du four laissez refroidir et démoulez.

 

 

cake yaourt sirop d'agave

Régalez vous 😉

 

Réaliser ses cosmétiques « fait-maison » la mise en oeuvre

Cet article ne comporte pas de recette mais je tenais à vous présenter la démarche à suivre pour réaliser vos cosmétiques « fait-maison ». La réalisation  est accessible à tout le monde mais il faut tout de même respecter certaines règles afin de ne pas avoir de problème et préparer vos soins en toute sécurité.

Toutes les préparations qui contiennent de l’eau ou de l’hydrolat peuvent être sujettes au développement de microbes. Il convient donc de respecter une hygiène parfaite pour ne pas avoir de problème de bouillon de culture.

Tout d’abord nettoyez et stérilisez votre matériel (celui pour l’élaboration de vos soins mais aussi  vos contenants).

Pour nettoyer :

Démontez les pièces de vos contenants (bouteille, flacons, roll-up, flacon pompe…). Enlevez les restes de produit à l’aide de papier absorbant quand c’est possible. Faites fonctionner le spray, la pompe, la bille du roll-up plusieurs fois sous l’eau chaude afin de les vider.

Nettoyez à l’eau savonneuse très chaude. Puis rincez à l’eau tiède.

Laissez sécher à l’air libre sur un tissu propre.

Pour stériliser :

Vous pouvez stériliser à l’eau bouillante les contenants en verre, en aluminium ou inox et en plastique dur.

Faites bouillir l’eau, puis immerger les flacons 5 min dans  l’eau bouillante. Ensuite sortez-les avec une pince propre.

Puis laissez les sécher à l’air libre sur un tissu propre.

Ou stériliser à l’alcool de pharmacie (70° ou 90°) pour les articles qui ne supportent pas la chaleur.

A l’aide d’un chiffon imprégné d’alcool frottez vos contenants.

Pour les sprays, flacons pompes, roll-up : remplissez les d’une petite quantité d’alcool. Remuez le flacon, activez le spray, faites rouler les billes roll-up de façon à bien désinfecter.

Laissez sécher à l’aire libre sur un tissu propre.

La préparation des recettes :

Nettoyez votre plan de travail à l’alcool de pharmacie (70° ou 90°).

Lavez vos mains et vaporisez-les d’alcool (70° ou 90°) ou portez des gants propres.

Lors de la préparation de vos soins, prélevez vos ingrédients avec des pipettes, cuillères ou ustensiles préalablement nettoyés à l’alcool.

Refermez rapidement vos pots,  flacons, sachets après en avoir fait vos prélèvements pour ne pas les exposer aux bactéries.

Évitez de toucher vos préparations ou les ingrédients avec vos mains.

Conservez vos ingrédients pour fabriquer vos soins à l’abri de la chaleur, au frais pour certains et hors de portée et de vue des enfants et des animaux.

Étiqueter sa réalisation :

Étiquetez vos soins en indiquant le nom du produit, la composition, la date de fabrication, la contenance, la date limite de conservation.

Tenir un cahier de suivi en notant pour chaque soin, le nom de la recette, les ingrédients et leur numéro de lot. Ainsi vous repérerez facilement l’ingrédient qui provoque une réaction allergique ou celui qui vous satisfait.

Le test de sensibilité avant usage :

Avant d’utiliser votre préparation faites un test. Appliquez sur une petite partie de votre corps une touche de votre préparation et attendre 48 heures. Si vous ne constatez aucunes démangeaisons, picotements, rougeurs… vous pouvez utiliser votre soin sans souci.

Voilà vous savez tout pour réaliser vos soins. Les recettes de ce blog  sont extraites  d’autres blogs, de livres de cosmétiques et pour certaines je les ai imaginées. Cependant je décline toute responsabilité  due à la mauvaise utilisation des produits et à la réalisation des recettes.

Et comme on dit dans le jargon de la cosmétique bonne tambouille 😉

Sablés à la farine complète facile et rapide

Voici une recette de sablés à la farine complète bio. Il existe une multitude de recettes de sablés, elles sont toujours à base de sucre, farine et beurre.

Je les ai revisités ici avec de la farine complète bio qui je vous le rappelle est bien plus saine que la farine raffinée, blanchie avec un cocktail de produits chimiques.  La farine complète bio nous fait profiter de ses atouts, les fibres, les minéraux et les vitamines.  Et puis pour aller encore plus loin j’ai utilisé un bon sucre de canne complet bio riche en fer et un beurre demi-sel  bio.

Voilà nous avons ici de bons sablés sans additifs alimentaires, glucose, fructose, stabilisateur, correcteur de gout . Celui là il me fait toujours rire,  je me demande toujours quel gout innommable les fabricants veulent ils absolument transformer. Sont ils conscients qu’ils nous vendent des cochonneries et nous qu’attendons nous pour boycotter ses produits…..( je vous laisse à vos réflexions).

Je vous partage aussi ici une astuce pour faire plus rapidement vos sablés. On a pas toujours le temps de former des beaux sablés avec des emporte-pièces. Là je vous propose de les réaliser rapidement certes ils seront  beaucoup moins jolis mais tout aussi bons 😉 Par contre il faut un peu anticiper et préparer la pâte la veille.

 

Allez c’est parti,  pour une trentaine de sablés à la farine complète  il vous faut :

 

  • 190 g de beurre demi-sel bio ramolli.
  • 120 g de sucre de canne complet bio.
  • 2 jaunes d’œufs.
  • 300 g de farine complète bio T110.
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou d’amande amère (c’est encore meilleur).
  • Un peu de lait pour la dorure.

 

La recette : 

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier mélangez le beurre légèrement fondu, le sucre et l’extrait de vanille ou d’amande amère.

Incorporez un à un les jaunes d’œufs, remuez bien, et ajoutez la farine.

Formez une boule avec la pâte puis modelez là en boudin , filmez-le et mettez-le au réfrigérateur au moins 2 heures. L’idéale c’est de le laisser au frais toute la nuit. Ainsi  la pâte s’amalgamera mieux et sera plus facile à manipuler.

Le lendemain ou 2 heures après, posez la pâte (le boudin ) sur une planche à découper. Soyez attentifs mon astuce est là.

Coupez le boudin en tranche de 5 mm.

 

sablés à la farine complète

Disposez les sablés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

sables à la farine complète sur plaque à patisserie

 

 

A l’aide d’un pinceau badigeonnez les sablés d’un peu de lait et enfournez 10 minutes .

Quand il commence à dorer sortez les. Déposez les sur une grille et laissez refroidir.

Et voilà de jolis sablés savoureux au bon gout de beurre demi-sel. Ils sont parfaits pour le goûter, vous pouvez les glisser dans le sac de vos enfants pour la collation  de 16 heures. Ou bien les partager autour d’ un bon thé bien chaud.

Ces délicieux sablés se conservent jusqu’à 3 semaines dans une boite en fer.

sablés à la farine complète

 

Régalez vous 😉